Culinaire specialiteiten 

Naast de gebruikelijke standaarden zoals alle kookbewerkingen heb ik een aantal  specialisaties: 

* Oesterbereidingen, wilde oesters, mossels, kokkels,
   krukels (zeeslakjes)

* Vis vangen gelijk fileren en bereiden

* Roken van vis, vlees en groenten

* Bereiden, versuikeren  en gebruik van verse 
  eetbare bloemen

* Nieuwe Nederlandse 
  keuken, gebruik van 
  authentieke 
  groenten en aardappelen

Een aantal van deze groenten wordt in Opperdoes geteeld.